La Cuisine, menú

UNA COCINA TRADICIONAL


A base de recetas clásicas francesas que no desvirtúan su esencia, dando como resultado una carta muy fresca y variada, Ostras, escargot gratinados con mantequilla, terrinas y patés caseros, platos elaborados con todo el mimo y dedicación del Chef Stephane del Rio.



Le Menu


  
Nombre Precio

Rillettes de canard

Rillettes de pato
11,00€

Pâté de campagne

Paté de campaña
12,00€

Oeuf au plat et trompettes de la mort

Huevo al plato con trompetas de los muertos
12,50€

Escargots gratinés aux fines herbes

Caracoles a la mantequilla de hierbas
15.00€

Soupe à l’oignon

Sopa de cebolla
17,50€

Pissaladiere 4 anchois

Pissaladiere 4 lomos
19,00€

Terrine de saumon mariné

Terrina de salmón marinado
21,00€

Poireau rôti, sauce hollandaise au foie gras et truffe 

Puerro asado con holandesa de foie gras y trufa
23,50€

Foie Gras d’oie fait maison, garniture de saison

Foie Gras casero de oca con guarnición de temporada
28,00€

Aile de raie au beurre noir

Raya a la mantequilla negra
25,00€

Loup de mer fumé à la minute avec sauce safranée

Lubina ahumada con emulsión azafranada
29,00€

Poisson du jour en bouillabaisse à notre façon

Pescado del día en bouillabaisse
35,00€

Croque monsieur

Croque monsieur
16,00€

Choucroutte

Choucroutte
18.00€

Hamburger de boeuf au Morbier

Hamburguesa de buey con queso Morbier
19.50€

Coquelet grillé au charbon de bois

Coquelet al carbón
22,00€

Magret de canard  aux fruits rouges

Magret de pato con frutos rojos  
22.00€

Pintade de Bresse au vin

Pintada de Bresse al vino  
23.00€

Onglet à l’echalotte

Bocado de la Reina con salsa de chalota
29.50€

Salmis de pigeon du Mont Royal

Pichón de Mont Royal en salmís
35,00€

Pomme purée au beurre

Puré de patatas con mantequilla
4.00€

Pommes allumette

Patatas fritas
4,50€  

Pomme pont neuf en mille-feuilles

Patata puente nuevo en milhojas
5,00€

Menú del día completo 32,00 €

Menú del día un primero y un segundo 25,00 €

Menú del día, un segundo y postre o queso 25,00 €

Menú degustación 75,00 €

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