Platos por encargo
¿Cuáles son los platos por encargo en Le Bistroman?
Le Bistroman cuenta con una serie de platos de solicitud anticipada, debido a su elaboración o ingredientes que se necesiten utilizar.
Platos por encargo Le Bistroman
Bullabesa: Este plato por encargo cuenta como mínimo con 3 tipos de pescado distintos, suelen ser peces de roca.
–Lenguado meuniere (48h.): Esta receta es de origen normando y se hará con el mejor lenguado de nuestras costas.
-Solomillo Wellington (48h antelación): Aquí utilizamos solomillo de vaca nacional. Esto va hojaldrado con una duxelle de setas.
-Pichón de Mont Royal en salmis (48h): Este pichón es asado y mas tarde es guisado en su propio jugo. Este plato irá acompañado de un croissant casero que estará relleno de paté del ave .
–Pato canetón a la prensa en 2 servicios (48h): Este pato es un pato de sangre de alimentación natural hecho a la prensa.
–Pintada al vino (48h). En este plato por encargo la pintada se cocina en vino tinto y verduras aromáticas
–Mollejas de ternera con comenillas
Riñones a la mostaza de Meaux (48h): Riñones acompañados de mostaza a la antigua
Podéis llevaros a casa el Solomillo Wellington. En la página web podéis encontrar un video en el que explica tanto la elaboración del plato como los pasos a seguir que tienes que hacer una vez el solomillo esté en su casa.
